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砂锅米线 的特点就是采用的是砂锅来煮米线,而使用砂锅的 的好处就在于,砂锅的密封性好,温度高,煮出来的米线容易入味,米线在砂锅内的内循环较好。而相对于肉类来说的话比较容易煮烂一些,而豆腐的话则更容易入味。其次就是砂锅的传导热的速度比较慢,所以说保温性比较好,这是砂锅炒锅别的锅的 优势。