烟台麻辣烫连锁经营

        经营麻辣烫店要定位好自己的顾客群体。有了顾客群体的定位，选择店面地址就有了导向。多数人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实是大错特错。因为经营的是小吃，不是大酒店，到店里消费的大多数都是中低收入者，豪华的装修会把很多客人直接挡在门外。    

       配料工艺要讲究，麻辣烫好吃，工艺也十分讲究，麻辣烫 为讲究的是原料配比，10多个配料，一个个讲成分、口味、计量；烧煮时的火候温度、时间等，一点马虎不得。口味好了还要讲究价格实惠。一般进入麻辣烫店消费的顾客，消费能力有限，每次也就是三五块钱。如果菜品定价过高，直接会影响顾客的消费心理。

       此外，像所有餐饮店一样，麻辣烫小吃店的卫生是很重要的。店面营业场所一定要即时打扫，做到客走桌净。特

别在夏天更要注意蚊虫的防治，千万不要弄得邋遢，让人进了店就倒胃口。    投资门槛低，麻辣烫店利润还算客观，一般在50%左右，买卖好的时候，每日一般能卖1000串左右，一个月下来利润在四千元左右。“但是干这一行也相当辛苦，一般早晨6点就得到市场买菜，晚上收拾完店里的卫生关门也得近12点

有很多人都坚持不下来，常常干着干着就转了行，如果能持之以恒比在外打工要强得多。